我喝精酿,可不只是因为好喝

一座冰山,浮于水面上的部分其实最为平凡,藏在水底的部分才真正宏伟壮观。


啤酒的世界正如冰山,你所见到的那些大牌子往往平庸无趣,真正好玩的那些,都得用心探索——我们称它为精酿啤酒。


以前,我也不爱喝啤酒


不爱喝啤酒很正常,我也不知道青岛百威有什么好喝的,特别是和吹瓶文化打包在一起,不止是不喜欢,甚至称得上厌恶。


但有一天,一个朋友给了我一杯罗斯福8号,焦糖、葡萄干、烤面包,各种风味嗖嗖冒出来,找也找不完。从此,我就对啤酒改观了。

这是我第一次喝到所谓“精酿啤酒”,比起那些超市的大玻璃瓶,精酿用了数倍的原料,更久的发酵时间,才使得啤酒有了所谓花香、果香、烘焙、焦糖等香气。两者反差之大,如同泡面里的红烧牛肉和餐厅里的红烧牛肉对比——泡面里那些能叫肉吗!

喝的精,比喝的多重要得多


喝的酒越来越多,我渐渐发现,啤酒有酸的、甜的、甚至酒精度超过50度的,每一次尝试都是一种冒险,在100多种风格、数万种啤酒中冒险。


身边很多酒友,其实酒量都很糟糕,寻找新鲜感才是乐趣所在。

有人把现代啤酒风格做了整理,图中每一个圆圈都代表了一种风格


每一次喝酒,都能让人学到一种新的风格,比如俄罗斯皇室最爱帝王世涛,或是介于坏掉和没坏掉之间的酸啤酒。


那时也才真正意识到,为什么德国和比利时被叫作啤酒王国。


也许,喝啤酒比你想象中的更酷


苏美尔时期,水源受到污染,喝啤酒比喝水更安全,酒才是人类文明的基石。


爱尔兰国宝级酒厂健力士,开创了吉尼斯世界记录。


教父乔布斯做的最早的计算机程序之一,就命名为homebrew(家酿)。


美国前总统奥巴马在任期间,也在白宫玩自酿。


爱喝精酿的人,从骨子里就拒绝循规蹈矩。刻板又闷骚的英国人,摇滚玩得好,把啤酒也做到了55度之高。

Brewdog The End Of History abv.55%


还有些人自称是吉普赛酒师,他们去世界各地用别人的酒厂来酿酒,做的酒每次都不一样,每一款都只销售一批。每次发售新酒,都会大排长龙。

在美国,牛逼酒厂限量酒发售的排队盛况


最重要的是不端着


啤酒不像葡萄酒、烈酒那样严肃。自由是它的代名词,它总是和地下乐队、滑板、极限运动、潮牌在同一场合出现。各种酒厂和其他品牌的联名产品屡见不鲜,重要的是气质上的“臭味相投”。

知名酒厂Mikkeller的创始人由于曾经是职业长跑运动员,所以就用自己的酒厂和PUMA做了联名品牌Mikkeller Runing Club


喝起来也更随性,你可以优雅地像喝葡萄酒一样,用不同的杯子来配不同风格的啤酒。也可以把它加热,做哈利波特的黄油啤酒。


没有开瓶器?没关系,A4纸都能用来开瓶 。


最后,也可以找一些超苦、超辣、超高度数的奇葩酒来当作黑暗料理调戏一下周围的小伙伴。


在精酿方面,我们已经写了很多文章,但是,最重要的,还是喝!


工商网监
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